verification | certificates

About This Certification

Who Is This For?

This certification is suitable for individuals currently working in or aspiring to work in supervisory roles within restaurants and bars. Candidates should have prior experience in hospitality, specifically in customer-facing roles, and seek to advance their careers by gaining recognised skills and knowledge in supervision.

Course Curriculum

6 subjects • 30 chapters • 180 classes

Pematuhan Kesihatan dan Keselamatan

5 chapters • 30 classes • 75 marks • 20h

Memahami Peraturan Kesihatan dan Keselamatan dalam F&B 6 classes

1.1 Pengenalan kepada Peraturan Kesihatan dan Keselamatan dalam F&B

1.2 Mengenal Pasti Risiko Kesihatan dan Keselamatan Utama di Restoran dan Bar

1.3 Memahami Tanggungjawab dan Standard Undang-Undang

1.4 Melaksanakan Protokol dan Prosedur Keselamatan

1.5 Melatih Kakitangan tentang Amalan Terbaik Keselamatan

1.6 Memantau dan Menyesuaikan Pematuhan Keselamatan

Penilaian dan Pengurusan Risiko dalam Persekitaran Hospitaliti 6 classes

2.1 Memahami Asas Penilaian Risiko dalam Hospitaliti

2.2 Mengenal Pasti Bahaya Biasa di Persekitaran Restoran dan Bar

2.3 Menganalisis Tahap Risiko dan Mengutamakan Langkah Keselamatan

2.4 Membangunkan Strategi Pengurusan Risiko yang Berkesan

2.5 Melaksanakan Langkah Kawalan untuk Mengurangkan Risiko yang Dikenal Pasti

2.6 Menyemak dan Mengemas kini Penilaian Risiko Secara Berkala

Pengendalian Makanan yang Selamat dan Amalan Kebersihan 6 classes

3.1 Memahami Peraturan Kebersihan Makanan

3.2 Mengenal Pasti Bahaya Keselamatan Makanan yang Biasa

3.3 Mengamalkan Teknik Mencuci Tangan yang Betul

3.4 Melaksanakan Kaedah Penyimpanan Makanan yang Betul

3.5 Mengurus Risiko Pencemaran Silang

3.6 Melakukan Audit Keselamatan Makanan yang Berkesan

Memastikan Keselamatan Tempat Kerja untuk Kakitangan dan Tetamu 6 classes

4.1 Memahami Perundangan Kesihatan dan Keselamatan dalam Industri Hospitaliti

4.2 Mengenal Pasti Bahaya Tempat Kerja yang Biasa di Restoran dan Bar

4.3 Melakukan Penilaian Risiko yang Berkesan untuk Keselamatan Kakitangan dan Tetamu

4.4 Melaksanakan Prosedur dan Protokol Keselamatan dalam Operasi Harian

4.5 Melatih Kakitangan tentang Prosedur Tindak Balas Kecemasan dan Evakuasi

4.6 Menilai dan Meningkatkan Amalan Keselamatan Tempat Kerja Secara Berterusan

Membangunkan Budaya Kesihatan dan Keselamatan 6 classes

5.1 Memahami Budaya Kesihatan dan Keselamatan

5.2 Mengenal Pasti Standard dan Peraturan Pematuhan

5.3 Mengenali Bahaya Tempat Kerja di Restoran dan Bar

5.4 Melaksanakan Amalan Keselamatan yang Berkesan

5.5 Mendorong Penglibatan Pekerja dalam Protokol Keselamatan

5.6 Menilai dan Meningkatkan Budaya Keselamatan

Pengurusan Kewangan dalam Hospitaliti

5 chapters • 30 classes • 100 marks • 20h

Memahami Asas Pengurusan Kewangan dalam Hospitaliti 6 classes

1.1 Meneroka Asas Pengurusan Kewangan dalam Perhotelan

1.2 Mengenal Pasti Penyata Kewangan Utama dan Kepentingannya

1.3 Memahami Aliran Pendapatan dalam Perhotelan

1.4 Menganalisis Struktur Kos dan Perbelanjaan dalam Operasi Perhotelan

1.5 Melaksanakan Strategi Belanjawan untuk Perancangan Kewangan yang Berkesan

1.6 Mengaplikasikan Teknik Analisis Kewangan Asas dalam Perhotelan

Penganggaran dan Kawalan Kos dalam Operasi Makanan dan Minuman 6 classes

2.1 Memahami Asas Belanjawan dalam Operasi Makanan dan Minuman

2.2 Mengenal Pasti Komponen Kos Utama dalam Makanan dan Minuman

2.3 Menganalisis Kos Tetap dan Kos Variabel dalam Perhotelan

2.4 Teknik untuk Menetapkan dan Menyesuaikan Belanjawan

2.5 Melaksanakan Mekanisme Kawalan Kos yang Berkesan

2.6 Menilai Prestasi Belanjawan melalui Metik Kewangan

Pengurusan Pendapatan dan Strategi Penetapan Harga dalam Hospitaliti 6 classes

3.1 Memahami Aliran Pendapatan dalam Perhotelan

3.2 Menganalisis Permintaan Pasaran untuk Strategi Penetapan Harga

3.3 Melaksanakan Teknik Penetapan Harga Dinamik

3.4 Menilai Model Penetapan Harga Pesaing

3.5 Mengoptimumkan Inventori untuk Pendapatan Maksimum

3.6 Mengaplikasikan Alat dan Teknologi Pengurusan Pendapatan

Analisis Kewangan dan Metrix Prestasi dalam Perkhidmatan F&B 6 classes

4.1 Memahami Konsep Kewangan Utama dalam Perkhidmatan Makanan dan Minuman

4.2 Menganalisis Aliran Pendapatan dalam Restoran dan Bar

4.3 Menilai Strategi Pengurusan Kos untuk Makanan dan Minuman

4.4 Menafsirkan Metik Keuntungan dalam Perhotelan

4.5 Menggunakan Nisbah Kewangan untuk Menilai Prestasi

4.6 Mengaplikasikan Teknik Penanda Aras untuk Meningkatkan Operasi Makanan dan Minuman

Laporan Kewangan dan Pengambilan Keputusan untuk Pengurus Restoran 6 classes

5.1 Memahami Penyata Kewangan dalam Perhotelan

5.2 Menafsirkan Penyata Untung dan Rugi untuk Restoran

5.3 Menganalisis Aliran Tunai untuk Meningkatkan Pengambilan Keputusan

5.4 Menilai Aliran Pendapatan dalam Operasi Makanan dan Minuman

5.5 Menggunakan Nisbah Kewangan Utama untuk Prestasi Restoran

5.6 Mengaplikasikan Data Kewangan untuk Keputusan Strategik Restoran

Kepimpinan dalam Persekitaran F&B

5 chapters • 30 classes • 75 marks • 20h

Memahami Peranan dan Tanggungjawab dalam Kepimpinan F&B 6 classes

1.1 Mendefinisikan Peranan Kepimpinan dalam Persekitaran F&B

1.2 Meneroka Tanggungjawab Utama Pemimpin F&B

1.3 Membezakan Antara Kepimpinan Depan Rumah dan Belakang Rumah

1.4 Memahami Kesan Komunikasi Berkesan dalam Kepimpinan F&B

1.5 Melaksanakan Strategi Motivasi Pasukan dalam Operasi F&B

1.6 Mengaplikasikan Teknik Penyelesaian Konflik dalam Persekitaran F&B

Strategi Komunikasi dan Motivasi yang Berkesan 6 classes

2.1 Memahami Asas Komunikasi Berkesan dalam F&B

2.2 Mengenal Pasti Halangan kepada Komunikasi dan Mengatasinya

2.3 Meneroka Teori Motivasi dalam Konteks F&B

2.4 Membangunkan Kemahiran Mendengar Aktif untuk Interaksi Pasukan yang Lebih Baik

2.5 Strategi untuk Memotivasi dan Menginspirasi Pasukan F&B Anda

2.6 Mengaplikasikan Maklum Balas untuk Penambahbaikan Berterusan dalam Komunikasi

Teknik Pengambilan Keputusan dan Penyelesaian Masalah 6 classes

3.1 Memahami Kerangka Pengambilan Keputusan dalam F&B

3.2 Mengenal Pasti dan Menganalisis Masalah dalam Pasukan

3.3 Mengaplikasikan Pemikiran Kritikal untuk Menyelesaikan Isu Tempat Kerja

3.4 Meneroka Model Pengambilan Keputusan yang Biasa Digunakan dalam F&B

3.5 Melaksanakan Penyelesaian dan Mengukur Keberkesanannya

3.6 Merenung Kajian Kes: Keputusan dan Penyelesaian Masalah yang Berjaya

Melaksanakan Piawaian Kualiti dan Perkhidmatan 6 classes

4.1 Memahami Piawaian Kualiti dan Perkhidmatan dalam F&B

4.2 Menganalisis Komponen Utama Kecemerlangan Perkhidmatan

4.3 Menilai Amalan Perkhidmatan Semasa

4.4 Membangunkan Strategi untuk Meningkatkan Pengalaman Pelanggan

4.5 Melaksanakan Piawaian Operasi dengan Berjaya

4.6 Memantau dan Menyesuaikan Piawaian untuk Penambahbaikan Berterusan

Kepimpinan dalam Pasukan F&B yang Pelbagai dan Inklusif 6 classes

5.1 Memahami Kepelbagaian Pasukan: Konsep dan Manfaat

5.2 Meneroka Kepimpinan Inklusif: Membangunkan Budaya F&B yang Terbuka

5.3 Berkomunikasi dengan Berkesan: Strategi untuk Pasukan Pelbagai

5.4 Menyelesaikan Konflik: Teknik untuk Penyelesaian Masalah Inklusif

5.5 Memberdayakan Ahli Pasukan: Menggalakkan Penyertaan dan Keadilan

5.6 Mengaplikasikan Kepimpinan Inklusif: Kajian Kes dan Amalan Terbaik

Standard Makanan dan Minuman

5 chapters • 30 classes • 75 marks • 20h

Memahami Asas Perkhidmatan Makanan dan Minuman 6 classes

1.1 Meneroka Peranan Perkhidmatan Makanan dan Minuman

1.2 Mengenal Pasti Alat dan Peralatan Perkhidmatan Utama

1.3 Menguasai Etika dan Protokol Perkhidmatan

1.4 Memahami Gaya Perkhidmatan yang Berbeza

1.5 Meningkatkan Kemahiran Interaksi Pelanggan

1.6 Mengaplikasikan Standard Kualiti dalam Penyampaian Perkhidmatan

Piawaian Peraturan dan Pematuhan 6 classes

2.1 Memahami Peraturan Keselamatan Makanan

2.2 Meneroka Pematuhan Kesihatan dan Kebersihan

2.3 Mengenal Pasti Protokol Pengurusan Alergen

2.4 Melaksanakan Undang-Undang Lesen dan Alkohol

2.5 Mengaplikasikan Standard Kesihatan Alam Sekitar

2.6 Memastikan Pematuhan yang Konsisten melalui Audit

Perancangan dan Prinsip Reka Bentuk Menu 6 classes

3.1 Memahami Jenis dan Fungsi Menu

3.2 Menganalisis Sasaran Penonton dan Trend Pasaran

3.3 Merangka Elemen Menu Visual dan Deskriptif

3.4 Menyelaraskan Reka Bentuk Menu dengan Identiti Jenama

3.5 Menilai Pertimbangan Nutrisi dan Diet

3.6 Melaksanakan Strategi Kos dan Penetapan Harga

Meningkatkan Pengalaman Pelanggan dalam Perkhidmatan 6 classes

4.1 Memahami Jangkaan Pelanggan dalam Industri Restoran

4.2 Membangunkan Kemahiran Komunikasi yang Berkesan untuk Interaksi Pelanggan

4.3 Melaksanakan Amalan Terbaik untuk Etika Perkhidmatan dalam Makan

4.4 Menggunakan Maklum Balas Pelanggan untuk Meningkatkan Kualiti Perkhidmatan

4.5 Memperibadikan Perkhidmatan untuk Meningkatkan Kepuasan Pelanggan

4.6 Mengukur Kesan Perkhidmatan yang Ditingkatkan terhadap Pengalaman Pelanggan

Perkhidmatan dan Pengurusan Minuman Lanjutan 6 classes

5.1 Memahami Jenis dan Kategori Minuman

5.2 Menganalisis Pengeluaran Minuman dan Petunjuk Kualiti

5.3 Menguasai Teknik Perkhidmatan Minuman

5.4 Menggunakan Strategi Padanan Minuman yang Berkesan

5.5 Melaksanakan Pengurusan Inventori untuk Minuman

5.6 Menilai Pilihan dan Maklum Balas Pelanggan dalam Perkhidmatan Minuman

Kecemerlangan Perkhidmatan Pelanggan

5 chapters • 30 classes • 75 marks • 20h

Memahami Jangkaan Pelanggan dan Piawaian Perkhidmatan 6 classes

1.1 Meneroka Jangkaan dan Keperluan Pelanggan

1.2 Mengenal Pasti Standard Perkhidmatan Utama

1.3 Menganalisis Jurang Antara Jangkaan dan Realiti

1.4 Melaksanakan Strategi untuk Memenuhi Standard Perkhidmatan

1.5 Menyesuaikan Diri dengan Pelbagai Pilihan Pelanggan

1.6 Menilai dan Meningkatkan Penyampaian Perkhidmatan

Teknik Komunikasi Berkesan dalam Perkhidmatan Pelanggan 6 classes

2.1 Memahami Asas Komunikasi Berkesan

2.2 Mengenali dan Mengatasi Halangan Komunikasi

2.3 Menguasai Kemahiran Mendengar Aktif

2.4 Melaksanakan Komunikasi Verbal yang Jelas dan Padat

2.5 Memanfaatkan Isyarat Komunikasi Non-Verbal

2.6 Mengaplikasikan Empati dan Kecerdasan Emosi dalam Interaksi Pelanggan

Mengendalikan Maklum Balas dan Aduan Pelanggan 6 classes

3.1 Memahami Kepentingan Maklum Balas Pelanggan

3.2 Mengenal Pasti Jenis Aduan Pelanggan yang Biasa

3.3 Membangunkan Kemahiran Mendengar Aktif untuk Pengendalian Maklum Balas yang Berkesan

3.4 Melaksanakan Teknik Bahasa Positif dalam Penyelesaian Aduan

3.5 Teknik untuk Mencatat Maklum Balas Pelanggan dengan Berkesan

3.6 Strategi untuk Mengubah Maklum Balas Negatif kepada Hasil Positif

Personalisasi Interaksi Pelanggan untuk Perkhidmatan yang Ditingkatkan 6 classes

4.1 Memahami Kepentingan Personalisasi dalam Interaksi Pelanggan

4.2 Mengenal Pasti Pilihan dan Keperluan Pelanggan dengan Berkesan

4.3 Mengaplikasikan Teknik Komunikasi untuk Personalisasi yang Berkesan

4.4 Menggunakan Data Pelanggan dengan Bertanggungjawab untuk Perkhidmatan Tersuai

4.5 Melaksanakan Strategi Personalisasi dalam Interaksi Masa Nyata

4.6 Menilai Kesan Personalisasi terhadap Kepuasan Pelanggan

Melaksanakan Teknologi untuk Kecemerlangan Perkhidmatan Pelanggan 6 classes

5.1 Memahami Peranan Teknologi dalam Perkhidmatan Pelanggan

5.2 Meneroka Alat Digital untuk Meningkatkan Pengalaman Pelanggan

5.3 Melaksanakan Sistem CRM untuk Perkhidmatan Tersuai

5.4 Menggunakan Kecerdasan Buatan untuk Meningkatkan Interaksi

5.5 Mengintegrasikan Teknologi Mudah Alih untuk Perkhidmatan Dalam Perjalanan

5.6 Menilai Kesan Teknologi terhadap Kepuasan Pelanggan

Pengurusan Operasi Restoran

5 chapters • 30 classes • 100 marks • 20h

Asas Operasi Restoran dan Bar 6 classes

1.1 Memahami Operasi Restoran dan Bar

1.2 Meneroka Peranan dan Tanggungjawab Utama dalam Perhotelan

1.3 Meneliti Susun Atur dan Reka Bentuk Restoran dan Bar

1.4 Menguasai Teknik dan Standard Perkhidmatan Pelanggan

1.5 Melaksanakan Amalan Pengurusan Inventori yang Berkesan

1.6 Menganalisis Peraturan Kesihatan dan Keselamatan untuk Operasi

Kecemerlangan Perkhidmatan Pelanggan dalam F&B 6 classes

2.1 Memahami Jangkaan Pelanggan dalam Perkhidmatan F&B

2.2 Membangunkan Kemahiran Mendengar Aktif untuk Interaksi Pelanggan yang Cemerlang

2.3 Menguasai Komunikasi Berkesan dalam Persekitaran Restoran yang Pelbagai

2.4 Melaksanakan Teknik Penyelesaian Masalah untuk Aduan Pelanggan

2.5 Meningkatkan Pengalaman Pelanggan melalui Personalisasi dan Perhatian kepada Butiran

2.6 Menilai Maklum Balas Pelanggan untuk Meningkatkan Kualiti Perkhidmatan

Pengurusan Inventori dan Rantaian Bekalan 6 classes

3.1 Memahami Asas dan Terminologi Inventori

3.2 Mengenal Pasti Komponen dan Pemegang Kepentingan Rantaian Bekalan Utama

3.3 Menganalisis Perolehan Inventori dan Tahap Stok

3.4 Melaksanakan Sistem Penjejakan Inventori yang Efisien

3.5 Membangunkan Hubungan Pembekal dan Strategi Rundingan

3.6 Mengaplikasikan Teknik Pengurusan Inventori untuk Mengurangkan Kos dan Pembaziran

Pengurusan Kewangan dan Kawalan Kos 6 classes

4.1 Memahami Penyata Kewangan dalam Restoran

4.2 Menganalisis Kos dan Aliran Pendapatan

4.3 Melaksanakan Teknik Penganggaran untuk Kawalan Kos

4.4 Mengaplikasikan Analisis Titik Pulang Modal untuk Keuntungan

4.5 Menggunakan Pengurusan Inventori untuk Meminimumkan Pembaziran

4.6 Memantau dan Menyesuaikan Metrix Prestasi Kewangan

Kepimpinan dan Pengurusan Pasukan dalam Operasi F&B 6 classes

5.1 Memahami Gaya Kepimpinan dalam F&B

5.2 Membangunkan Kemahiran Komunikasi yang Berkesan

5.3 Membangunkan Pasukan yang Kohesif untuk Operasi

5.4 Memotivasi Pasukan F&B Anda untuk Kejayaan

5.5 Mengurus Konflik dan Menyelesaikan Isu

5.6 Mengaplikasikan Kepimpinan untuk Meningkatkan Kualiti Perkhidmatan

Assessment & Grading

Assessment Methods

Written Examination
Practical Assignment
Portfolio Assessment

Theory

60%

Practical

30%

Project

10%

Sijil Lanjutan dalam Penyeliaan Restoran & Bar

Adv Certificate Level 4-5

HS-FBS-P
Practitioner Stage
500 total marks
Pass: 300 (60%)
Validity: Lifetime
LAPT Hospitality Centres

Enrol Now View Brochure

🏛️ Become LAPT Centre

Sijil Lanjutan dalam Penyeliaan Restoran & Bar

About This Certification

Who Is This For?

Course Curriculum

Assessment & Grading

Assessment Methods

Related Certifications

Code-538 Certificate in Retail Management

Code-246 Customer Service Training - Critical Elements of Customer Service

Code-273 Customer Service Training - Managing Customer Service

Code-403 Certificate in Professional Dancing

Code-405 Certificate in Wall and Floor Tiling

Code-475 International Diploma in Aviation and Hospitality

Code-477 Certified General Duty Assistant (Healthcare)

Code-479 Certified Beautician Assistant

Code-481 Certified Showroom Hostess

Code-483 Certified Data Entry Operator

Code-485 Certificate in Basic Computer Skills

Code-486 Advanced Diploma in Computer Application

Interested in Sijil Lanjutan dalam Penyeliaan Restoran & Bar?

Interested in
Sijil Lanjutan dalam Penyeliaan Restoran & Bar?

Send Your Enquiry

📩 Send Enquiry

🏛️ Become LAPT Centre

Sijil Lanjutan dalam Penyeliaan Restoran & Bar

About This Certification

Who Is This For?

Course Curriculum

Assessment & Grading

Assessment Methods

Related Certifications

Interested in Sijil Lanjutan dalam Penyeliaan Restoran & Bar?

Interested inSijil Lanjutan dalam Penyeliaan Restoran & Bar?

Send Your Enquiry

📩 Send Enquiry

Interested in
Sijil Lanjutan dalam Penyeliaan Restoran & Bar?