verification | certificates

About This Certification

Who Is This For?

This certification is suitable for individuals currently working in or aspiring to work in supervisory roles within restaurants and bars. Candidates should have prior experience in hospitality, specifically in customer-facing roles, and seek to advance their careers by gaining recognised skills and knowledge in supervision.

Course Curriculum

6 subjects • 30 chapters • 180 classes

Kepatuhan Kesehatan dan Keselamatan

5 chapters • 30 classes • 75 marks • 20h

Memahami Regulasi Kesehatan dan Keselamatan dalam F&B 6 classes

1.1 Pengenalan terhadap Peraturan Kesehatan dan Keselamatan di F&B

1.2 Mengidentifikasi Risiko Kesehatan dan Keselamatan Utama di Restoran dan Bar

1.3 Memahami Tanggung Jawab dan Standar Hukum

1.4 Menerapkan Protokol dan Prosedur Keselamatan

1.5 Melatih Staf tentang Praktik Terbaik Keselamatan

1.6 Memantau dan Menyesuaikan Kepatuhan Keselamatan

Penilaian dan Manajemen Risiko dalam Lingkungan Perhotelan 6 classes

2.1 Memahami Dasar-dasar Penilaian Risiko dalam Perhotelan

2.2 Mengidentifikasi Bahaya Umum di Lingkungan Restoran dan Bar

2.3 Menganalisis Tingkat Risiko dan Memprioritaskan Langkah Keselamatan

2.4 Mengembangkan Strategi Manajemen Risiko yang Efektif

2.5 Menerapkan Langkah Pengendalian untuk Mengurangi Risiko yang Diidentifikasi

2.6 Meninjau dan Memperbarui Penilaian Risiko Secara Berkala

Penanganan Makanan yang Aman dan Praktik Kebersihan 6 classes

3.1 Memahami Peraturan Kebersihan Makanan

3.2 Mengidentifikasi Bahaya Keamanan Makanan yang Umum

3.3 Mempraktikkan Teknik Mencuci Tangan yang Benar

3.4 Menerapkan Metode Penyimpanan Makanan yang Tepat

3.5 Mengelola Risiko Kontaminasi Silang

3.6 Melakukan Audit Keamanan Makanan yang Efektif

Menjamin Keamanan Tempat Kerja untuk Staf dan Tamu 6 classes

4.1 Memahami Perundang-undangan Kesehatan dan Keselamatan di Industri Perhotelan

4.2 Mengidentifikasi Bahaya Umum di Tempat Kerja di Restoran dan Bar

4.3 Melakukan Penilaian Risiko yang Efektif untuk Keselamatan Staf dan Tamu

4.4 Menerapkan Prosedur dan Protokol Keselamatan dalam Operasi Harian

4.5 Melatih Staf tentang Tanggapan Darurat dan Prosedur Evakuasi

4.6 Mengevaluasi dan Meningkatkan Praktik Keselamatan Tempat Kerja Secara Berkelanjutan

Mengembangkan Budaya Kesehatan dan Keselamatan 6 classes

5.1 Memahami Budaya Kesehatan dan Keselamatan

5.2 Mengidentifikasi Standar dan Peraturan Kepatuhan

5.3 Mengenali Bahaya Tempat Kerja di Restoran dan Bar

5.4 Menerapkan Praktik Keselamatan yang Efektif

5.5 Mendorong Keterlibatan Karyawan dalam Protokol Keselamatan

5.6 Mengevaluasi dan Meningkatkan Budaya Keselamatan

Manajemen Keuangan dalam Perhotelan

5 chapters • 30 classes • 100 marks • 20h

Memahami Dasar-Dasar Manajemen Keuangan dalam Perhotelan 6 classes

1.1 Menjelajahi Dasar-Dasar Manajemen Keuangan dalam Perhotelan

1.2 Mengidentifikasi Laporan Keuangan Utama dan Pentingnya

1.3 Memahami Sumber Pendapatan dalam Perhotelan

1.4 Menganalisis Struktur Biaya dan Pengeluaran dalam Operasi Perhotelan

1.5 Menerapkan Strategi Penganggaran untuk Perencanaan Keuangan yang Efektif

1.6 Menerapkan Teknik Analisis Keuangan Dasar dalam Perhotelan

Penganggaran dan Pengendalian Biaya dalam Operasi Makanan dan Minuman 6 classes

2.1 Memahami Dasar-Dasar Penganggaran dalam Operasi F&B

2.2 Mengidentifikasi Komponen Biaya Utama dalam Makanan dan Minuman

2.3 Menganalisis Biaya Tetap dan Variabel dalam Lingkungan Perhotelan

2.4 Teknik untuk Menetapkan dan Menyesuaikan Anggaran

2.5 Menerapkan Mekanisme Pengendalian Biaya yang Efektif

2.6 Mengevaluasi Kinerja Anggaran melalui Metrik Keuangan

Manajemen Pendapatan dan Strategi Penetapan Harga dalam Perhotelan 6 classes

3.1 Memahami Sumber Pendapatan dalam Perhotelan

3.2 Menganalisis Permintaan Pasar untuk Strategi Penetapan Harga

3.3 Menerapkan Teknik Penetapan Harga Dinamis

3.4 Mengevaluasi Model Penetapan Harga Pesaing

3.5 Mengoptimalkan Inventaris untuk Pendapatan Maksimal

3.6 Menerapkan Alat dan Teknologi Manajemen Pendapatan

Analisis Keuangan dan Metrik Kinerja dalam Layanan F&B 6 classes

4.1 Memahami Konsep Keuangan Utama dalam Layanan F&B

4.2 Menganalisis Sumber Pendapatan di Restoran dan Bar

4.3 Mengevaluasi Strategi Manajemen Biaya untuk F&B

4.4 Menginterpretasikan Metrik Profitabilitas dalam Perhotelan

4.5 Memanfaatkan Rasio Keuangan untuk Menilai Kinerja

4.6 Menerapkan Teknik Benchmarking untuk Meningkatkan Operasi F&B

Pelaporan Keuangan dan Pengambilan Keputusan untuk Manajer Restoran 6 classes

5.1 Memahami Laporan Keuangan dalam Perhotelan

5.2 Menginterpretasikan Laporan Laba Rugi untuk Restoran

5.3 Menganalisis Arus Kas untuk Meningkatkan Pengambilan Keputusan

5.4 Mengevaluasi Sumber Pendapatan dalam Operasi Makanan dan Minuman

5.5 Menggunakan Rasio Keuangan Utama untuk Kinerja Restoran

5.6 Menerapkan Data Keuangan untuk Keputusan Strategis Restoran

Kepemimpinan di Lingkungan F&B

5 chapters • 30 classes • 75 marks • 20h

Memahami Peran dan Tanggung Jawab dalam Kepemimpinan F&B 6 classes

1.1 Mendefinisikan Peran Kepemimpinan dalam Lingkungan F&B

1.2 Menjelajahi Tanggung Jawab Utama Pemimpin F&B

1.3 Membedakan Kepemimpinan Front-of-House dan Back-of-House

1.4 Memahami Dampak Komunikasi Efektif dalam Kepemimpinan F&B

1.5 Menerapkan Strategi Motivasi Tim dalam Operasi F&B

1.6 Menerapkan Teknik Penyelesaian Konflik dalam Lingkungan F&B

Strategi Komunikasi dan Motivasi yang Efektif 6 classes

2.1 Memahami Dasar-Dasar Komunikasi Efektif dalam F&B

2.2 Mengidentifikasi Hambatan Komunikasi dan Mengatasinya

2.3 Menjelajahi Teori Motivasi dalam Konteks F&B

2.4 Mengembangkan Keterampilan Mendengarkan Aktif untuk Interaksi Tim yang Lebih Baik

2.5 Strategi untuk Memotivasi dan Menginspirasi Tim F&B Anda

2.6 Menerapkan Umpan Balik untuk Peningkatan Berkelanjutan dalam Komunikasi

Teknik Pengambilan Keputusan dan Pemecahan Masalah 6 classes

3.1 Memahami Kerangka Pengambilan Keputusan dalam F&B

3.2 Mengidentifikasi dan Menganalisis Masalah dalam Tim

3.3 Menerapkan Pemikiran Kritis untuk Memecahkan Masalah Tempat Kerja

3.4 Menjelajahi Model Pengambilan Keputusan Umum yang Digunakan dalam F&B

3.5 Menerapkan Solusi dan Mengukur Efektivitasnya

3.6 Merefleksikan Studi Kasus: Keputusan dan Penyelesaian Masalah yang Sukses

Mengimplementasikan Standar Kualitas dan Layanan 6 classes

4.1 Memahami Standar Kualitas dan Layanan dalam F&B

4.2 Menganalisis Komponen Kunci Keunggulan Layanan

4.3 Mengevaluasi Praktik Layanan Saat Ini

4.4 Mengembangkan Strategi untuk Meningkatkan Pengalaman Pelanggan

4.5 Menerapkan Standar Operasional dengan Sukses

4.6 Memantau dan Menyesuaikan Standar untuk Peningkatan Berkelanjutan

Kepemimpinan dalam Tim F&B yang Beragam dan Inklusif 6 classes

5.1 Memahami Keragaman Tim: Konsep dan Manfaat

5.2 Menjelajahi Kepemimpinan Inklusif: Membangun Budaya F&B yang Terbuka

5.3 Berkomunikasi Secara Efektif: Strategi untuk Tim yang Beragam

5.4 Menyelesaikan Konflik: Teknik untuk Penyelesaian Masalah yang Inklusif

5.5 Memberdayakan Anggota Tim: Mendorong Partisipasi dan Keadilan

5.6 Menerapkan Kepemimpinan Inklusif: Studi Kasus dan Praktik Terbaik

Standar Makanan dan Minuman

5 chapters • 30 classes • 75 marks • 20h

Memahami Dasar-Dasar Layanan Makanan dan Minuman 6 classes

1.1 Menjelajahi Peran Layanan Makanan dan Minuman

1.2 Mengidentifikasi Alat dan Peralatan Layanan Utama

1.3 Menguasai Etika dan Protokol Layanan

1.4 Memahami Berbagai Gaya Layanan

1.5 Meningkatkan Keterampilan Interaksi Pelanggan

1.6 Menerapkan Standar Kualitas dalam Penyampaian Layanan

Standar Regulasi dan Kepatuhan 6 classes

2.1 Memahami Peraturan Keamanan Pangan

2.2 Menjelajahi Kepatuhan Kesehatan dan Kebersihan

2.3 Mengidentifikasi Protokol Manajemen Alergen

2.4 Menerapkan Peraturan Lisensi dan Alkohol

2.5 Menerapkan Standar Kesehatan Lingkungan

2.6 Memastikan Kepatuhan yang Konsisten melalui Audit

Perencanaan Menu dan Prinsip Desain 6 classes

3.1 Memahami Jenis dan Fungsi Menu

3.2 Menganalisis Audiens Target dan Tren Pasar

3.3 Merancang Elemen Menu Visual dan Deskriptif

3.4 Menyelaraskan Desain Menu dengan Identitas Merek

3.5 Mengevaluasi Pertimbangan Nutrisi dan Diet

3.6 Menerapkan Strategi Biaya dan Penetapan Harga

Meningkatkan Pengalaman Pelanggan dalam Layanan 6 classes

4.1 Memahami Harapan Pelanggan dalam Industri Restoran

4.2 Mengembangkan Keterampilan Komunikasi yang Efektif untuk Interaksi Pelanggan

4.3 Menerapkan Praktik Terbaik untuk Etika Layanan di Meja Makan

4.4 Memanfaatkan Umpan Balik Pelanggan untuk Meningkatkan Kualitas Layanan

4.5 Mempersonalisasi Layanan untuk Meningkatkan Kepuasan Pelanggan

4.6 Mengukur Dampak Layanan yang Ditingkatkan pada Pengalaman Pelanggan

Layanan dan Manajemen Minuman Lanjutan 6 classes

5.1 Memahami Jenis dan Kategori Minuman

5.2 Menganalisis Produksi Minuman dan Indikator Kualitas

5.3 Menguasai Teknik Layanan Minuman

5.4 Menerapkan Strategi Pasangan Minuman yang Efektif

5.5 Menerapkan Manajemen Inventaris untuk Minuman

5.6 Mengevaluasi Preferensi dan Umpan Balik Pelanggan dalam Layanan Minuman

Keunggulan Layanan Pelanggan

5 chapters • 30 classes • 75 marks • 20h

Memahami Harapan Pelanggan dan Standar Layanan 6 classes

1.1 Menjelajahi Harapan dan Kebutuhan Pelanggan

1.2 Mengidentifikasi Standar Layanan Utama

1.3 Menganalisis Kesenjangan Antara Harapan dan Realitas

1.4 Menerapkan Strategi untuk Memenuhi Standar Layanan

1.5 Beradaptasi dengan Preferensi Pelanggan yang Beragam

1.6 Mengevaluasi dan Meningkatkan Pengiriman Layanan

Teknik Komunikasi Efektif dalam Layanan Pelanggan 6 classes

2.1 Memahami Dasar-dasar Komunikasi yang Efektif

2.2 Mengenali dan Mengatasi Hambatan Komunikasi

2.3 Menguasai Keterampilan Mendengarkan Aktif

2.4 Menerapkan Komunikasi Verbal yang Jelas dan Singkat

2.5 Memanfaatkan Isyarat Komunikasi Non-Verbal

2.6 Menerapkan Empati dan Kecerdasan Emosional dalam Interaksi Pelanggan

Menangani Umpan Balik dan Keluhan Pelanggan 6 classes

3.1 Memahami Pentingnya Umpan Balik Pelanggan

3.2 Mengidentifikasi Jenis Keluhan Pelanggan yang Umum

3.3 Mengembangkan Keterampilan Mendengarkan Aktif untuk Penanganan Umpan Balik yang Efektif

3.4 Menerapkan Teknik Bahasa Positif dalam Penyelesaian Keluhan

3.5 Teknik untuk Mencatat Umpan Balik Pelanggan dengan Efisien

3.6 Strategi untuk Mengubah Umpan Balik Negatif Menjadi Hasil Positif

Personalisasi Interaksi Pelanggan untuk Layanan yang Ditingkatkan 6 classes

4.1 Memahami Pentingnya Personalisasi dalam Interaksi Pelanggan

4.2 Mengidentifikasi Preferensi dan Kebutuhan Pelanggan dengan Efisien

4.3 Menerapkan Teknik Komunikasi untuk Personalisasi yang Efektif

4.4 Menggunakan Data Pelanggan Secara Bertanggung Jawab untuk Layanan yang Disesuaikan

4.5 Menerapkan Strategi Personalisasi dalam Interaksi Waktu Nyata

4.6 Mengevaluasi Dampak Personalisasi terhadap Kepuasan Pelanggan

Mengimplementasikan Teknologi untuk Keunggulan Layanan Pelanggan 6 classes

5.1 Memahami Peran Teknologi dalam Layanan Pelanggan

5.2 Menjelajahi Alat Digital untuk Meningkatkan Pengalaman Pelanggan

5.3 Menerapkan Sistem CRM untuk Layanan yang Dipersonalisasi

5.4 Menggunakan Kecerdasan Buatan untuk Meningkatkan Interaksi

5.5 Mengintegrasikan Teknologi Seluler untuk Layanan yang Fleksibel

5.6 Mengevaluasi Dampak Teknologi terhadap Kepuasan Pelanggan

Manajemen Operasi Restoran

5 chapters • 30 classes • 100 marks • 20h

Dasar-Dasar Operasi Restoran dan Bar 6 classes

1.1 Memahami Operasional Restoran dan Bar

1.2 Menjelajahi Peran dan Tanggung Jawab Utama dalam Perhotelan

1.3 Menganalisis Tata Letak dan Desain Restoran dan Bar

1.4 Menguasai Teknik dan Standar Layanan Pelanggan

1.5 Menerapkan Praktik Manajemen Inventaris yang Efektif

1.6 Menganalisis Regulasi Kesehatan dan Keselamatan untuk Operasional

Keunggulan Layanan Pelanggan di F&B 6 classes

2.1 Memahami Harapan Pelanggan dalam Layanan F&B

2.2 Mengembangkan Keterampilan Mendengarkan Aktif untuk Interaksi Pelanggan yang Unggul

2.3 Menguasai Komunikasi Efektif di Lingkungan Restoran yang Beragam

2.4 Menerapkan Teknik Pemecahan Masalah untuk Keluhan Pelanggan

2.5 Meningkatkan Pengalaman Pelanggan melalui Personalisasi dan Perhatian terhadap Detail

2.6 Mengevaluasi Umpan Balik Pelanggan untuk Meningkatkan Kualitas Layanan

Manajemen Inventaris dan Rantai Pasokan 6 classes

3.1 Memahami Dasar-dasar dan Terminologi Inventaris

3.2 Mengidentifikasi Komponen dan Pemangku Kepentingan Rantai Pasokan Utama

3.3 Menganalisis Perputaran Inventaris dan Tingkat Stok

3.4 Menerapkan Sistem Pelacakan Inventaris yang Efisien

3.5 Mengembangkan Hubungan dengan Pemasok dan Strategi Negosiasi

3.6 Menerapkan Teknik Manajemen Inventaris untuk Mengurangi Biaya dan Limbah

Manajemen Keuangan dan Pengendalian Biaya 6 classes

4.1 Memahami Laporan Keuangan di Restoran

4.2 Menganalisis Biaya dan Sumber Pendapatan

4.3 Menerapkan Teknik Penganggaran untuk Pengendalian Biaya

4.4 Menerapkan Analisis Titik Impas untuk Profitabilitas

4.5 Memanfaatkan Manajemen Inventaris untuk Meminimalkan Limbah

4.6 Memantau dan Menyesuaikan Metode Kinerja Keuangan

Kepemimpinan dan Manajemen Tim dalam Operasi F&B 6 classes

5.1 Memahami Gaya Kepemimpinan dalam F&B

5.2 Mengembangkan Keterampilan Komunikasi yang Efektif

5.3 Membangun Tim yang Koheren untuk Operasional

5.4 Memotivasi Tim F&B Anda untuk Sukses

5.5 Mengelola Konflik dan Menyelesaikan Masalah

5.6 Menerapkan Kepemimpinan untuk Meningkatkan Kualitas Layanan

Assessment & Grading

Assessment Methods

Written Examination
Practical Assignment
Portfolio Assessment

Theory

60%

Practical

30%

Project

10%

Sertifikat Lanjutan dalam Supervisi Restoran & Bar

Adv Certificate Level 4-5

HS-FBS-P
Practitioner Stage
500 total marks
Pass: 300 (60%)
Validity: Lifetime
LAPT Hospitality Centres

Enrol Now View Brochure

🏛️ Become LAPT Centre

Sertifikat Lanjutan dalam Supervisi Restoran & Bar

About This Certification

Who Is This For?

Course Curriculum

Assessment & Grading

Assessment Methods

Related Certifications

Code-538 Certificate in Retail Management

Code-246 Customer Service Training - Critical Elements of Customer Service

Code-273 Customer Service Training - Managing Customer Service

Code-403 Certificate in Professional Dancing

Code-405 Certificate in Wall and Floor Tiling

Code-475 International Diploma in Aviation and Hospitality

Code-477 Certified General Duty Assistant (Healthcare)

Code-479 Certified Beautician Assistant

Code-481 Certified Showroom Hostess

Code-483 Certified Data Entry Operator

Code-485 Certificate in Basic Computer Skills

Code-486 Advanced Diploma in Computer Application

Interested in Sertifikat Lanjutan dalam Supervisi Restoran & Bar?

Interested in
Sertifikat Lanjutan dalam Supervisi Restoran & Bar?

Send Your Enquiry

📩 Send Enquiry

🏛️ Become LAPT Centre

Sertifikat Lanjutan dalam Supervisi Restoran & Bar

About This Certification

Who Is This For?

Course Curriculum

Assessment & Grading

Assessment Methods

Related Certifications

Interested in Sertifikat Lanjutan dalam Supervisi Restoran & Bar?

Interested inSertifikat Lanjutan dalam Supervisi Restoran & Bar?

Send Your Enquiry

📩 Send Enquiry

Interested in
Sertifikat Lanjutan dalam Supervisi Restoran & Bar?