verification | certificates

About This Certification

Who Is This For?

This certification is designed for entry-level kitchen staff, aspiring chefs, and individuals new to the hospitality industry who wish to understand basic safety and hygiene standards in food preparation. It is suited for those with little to no prior experience in the kitchen environment.

Course Curriculum

6 subjects • 18 chapters • 72 classes

Основы оценки рисков

3 chapters • 12 classes • 100 marks • 5h

Понимание опасностей в кухонной среде 4 classes

1.1 Определение общих опасностей на кухне

1.2 Понимание воздействия опасностей на кухне

1.3 Проведение базовой оценки рисков на кухне

1.4 Внедрение мер контроля опасностей на кухне

Проведение эффективных оценок рисков 4 classes

2.1 Понимание принципов оценки рисков

2.2 Определение опасностей в кухонной среде

2.3 Анализ и приоритизация рисков на кухне

2.4 Разработка стратегий смягчения для безопасности на кухне

Внедрение контрольных мер и мониторинг 4 classes

3.1 Понимание мер контроля на кухнях

3.2 Определение ключевых опасностей и соответствующих мер контроля

3.3 Внедрение эффективных методов мониторинга

3.4 Оценка и корректировка мер контроля

Лучшие практики личной гигиены

3 chapters • 12 classes • 100 marks • 6h

Понимание основ личной гигиены 4 classes

1.1 Признание важности личной гигиены на кухне

1.2 Выявление ключевых практик личной гигиены

1.3 Понимание последствий плохой гигиены для здоровья

1.4 Применение техник личной гигиены на кухне

Внедрение практик гигиены на кухне 4 classes

2.1 Понимание личной гигиены: основы безопасности на кухне

2.2 Демонстрация правильных техник мытья рук

2.3 Выявление и использование подходящей кухонной одежды

2.4 Применение гигиенических протоколов для предотвращения перекрестного загрязнения

Расширенные процедуры гигиены и соблюдение норм 4 classes

3.1 Понимание продвинутых норм гигиены

3.2 Реализация строгих стандартов личной гигиены

3.3 Практика эффективных техник мытья рук

3.4 Оценка соблюдения гигиенических норм в кухонной среде

Реализация протоколов безопасности

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 7h

Понимание основных протоколов безопасности на кухне 4 classes

1.1 Выявление общих опасностей на кухне

1.2 Демонстрация правильного обращения с кухонными инструментами

1.3 Понимание личной гигиены и санитарных практик

1.4 Реализация процедур экстренного реагирования на кухне

Расширенная идентификация опасностей и управление рисками 4 classes

2.1 Признание продвинутых опасностей на кухне

2.2 Анализ факторов риска в кухонной среде

2.3 Разработка эффективных стратегий управления рисками

2.4 Применение протоколов безопасности для минимизации рисков

Внедрение санитарных стандартов в приготовлении пищи 4 classes

3.1 Понимание стандартов санитарии в приготовлении пищи

3.2 Выявление общих загрязнителей на кухне

3.3 Практика правильных техник гигиены рук

3.4 Реализация протоколов санитарии в обращении с пищей

Стандарты гигиены в сфере F&B

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 7h

Понимание пищевых заболеваний и их воздействия 4 classes

1.1 Признание общих патогенов, передающихся через пищу

1.2 Понимание симптомов и последствий пищевых заболеваний

1.3 Определение источников и путей загрязнения

1.4 Реализация профилактических мер для минимизации рисков

Основные принципы личной гигиены в сфере F&B 4 classes

2.1 Понимание стандартов личной гигиены в сфере F&B

2.2 Определение общих ошибок личной гигиены на кухне

2.3 Реализация эффективных практик гигиены рук

2.4 Применение средств индивидуальной защиты для соблюдения гигиенических норм

Внедрение эффективных санитарных практик и контролей 4 classes

3.1 Понимание основных принципов санитарии

3.2 Выявление общих опасностей на кухне

3.3 Применение санитарных техник в приготовлении пищи

3.4 Мониторинг и оценка стандартов чистоты

Основные практики безопасности пищевых продуктов

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 7h

Понимание пищевых заболеваний и стратегий их предотвращения 4 classes

1.1 Изучение общих патогенов, передающихся через пищу

1.2 Определение симптомов и рисков пищевых заболеваний

1.3 Применение безопасных техник обращения с продуктами

1.4 Реализация профилактических мер в кухонной практике

Личная гигиена и безопасные практики обращения с продуктами питания 4 classes

2.1 Понимание важности личной гигиены на кухне

2.2 Освоение техник мытья рук для безопасности продуктов

2.3 Применение правильной личной одежды для обращения с продуктами

2.4 Реализация безопасных практик обращения с продуктами в повседневной кулинарии

Внедрение санитарных контролей и температурных норм 4 classes

3.1 Понимание санитарного контроля на кухне

3.2 Определение общих пищевых опасностей и загрязнителей

3.3 Реализация эффективного контроля температуры для безопасности продуктов

3.4 Применение санитарных и температурных проверок в повседневной деятельности

Введение в опасности на кухне

3 chapters • 12 classes • 75 marks • 8h

Понимание общих опасностей на кухне 4 classes

1.1 Определение потенциальных опасностей на кухне

1.2 Понимание химических и физических рисков на кухне

1.3 Изучение безопасных практик на кухне для снижения рисков

1.4 Применение техник предотвращения опасностей в кухонных ситуациях

Идентификация опасных материалов и оборудования 4 classes

2.1 Признание опасных веществ на кухне

2.2 Определение неисправного или небезопасного кухонного оборудования

2.3 Понимание этикеток и предупреждающих знаков

2.4 Реализация мер безопасности в опасных ситуациях

Внедрение протоколов безопасности и профилактических мер 4 classes

3.1 Определение общих опасностей на кухне

3.2 Понимание протоколов безопасности

3.3 Применение профилактических мер

3.4 Практика реагирования в экстренных ситуациях

Assessment & Grading

Assessment Methods

Written Examination
Practical Assignment
Portfolio Assessment

Theory

70%

Practical

20%

Project

10%

Введение в безопасность на кухне и санитарные нормы

Workshop N/A

HS-FBP-W
Workshop Stage
500 total marks
Pass: 300 (60%)
Validity: Lifetime
LAPT Hospitality Centres

Enrol Now View Brochure

🏛️ Become LAPT Centre

Введение в безопасность на кухне и санитарные нормы

About This Certification

Who Is This For?

Course Curriculum

Assessment & Grading

Assessment Methods

Related Certifications

Code-538 Certificate in Retail Management

Code-246 Customer Service Training - Critical Elements of Customer Service

Code-273 Customer Service Training - Managing Customer Service

Code-403 Certificate in Professional Dancing

Code-405 Certificate in Wall and Floor Tiling

Code-475 International Diploma in Aviation and Hospitality

Code-477 Certified General Duty Assistant (Healthcare)

Code-479 Certified Beautician Assistant

Code-481 Certified Showroom Hostess

Code-483 Certified Data Entry Operator

Code-485 Certificate in Basic Computer Skills

Code-486 Advanced Diploma in Computer Application

Interested in Введение в безопасность на кухне и санитарные нормы?

Interested in
Введение в безопасность на кухне и санитарные нормы?

Send Your Enquiry

📩 Send Enquiry

🏛️ Become LAPT Centre

Введение в безопасность на кухне и санитарные нормы

About This Certification

Who Is This For?

Course Curriculum

Assessment & Grading

Assessment Methods

Related Certifications

Interested in Введение в безопасность на кухне и санитарные нормы?

Interested inВведение в безопасность на кухне и санитарные нормы?

Send Your Enquiry

📩 Send Enquiry

Interested in
Введение в безопасность на кухне и санитарные нормы?