🏛️ Become LAPT Centre

Join the LAPT global accredited centre network and offer world-class professional certifications.

✔ Globally recognised certifications ✔ Curriculum & LMS support ✔ Dedicated partner manager ✔ Revenue share model

Contact Person

Organisation Details

By submitting you agree to be contacted by LAPT's partnerships team regarding accreditation.

×
Workshop N/A Workshop LAPT Hospitality Centres F&B Production

Pengenalan Keamanan & Sanitasi Dapur

Workshop Level

6 Subjects
18 Chapters
72 Lessons
500 Marks

LAPT — London Academy of Professional Training

View Brochure
Pengenalan Keamanan & Sanitasi Dapur
Workshop N/A
  • HS-FBP-W
  • Workshop Stage
  • 500 total marks
  • Pass: 300 marks (60%)
  • Validity: Lifetime
Enrol Now View Brochure
AwardWorkshop
Global LevelN/A
Total Marks500
Pass Mark300 (60%)
Subjects6
Chapters18
Classes72

About This Certification

Who Is This For?

This certification is designed for entry-level kitchen staff, aspiring chefs, and individuals new to the hospitality industry who wish to understand basic safety and hygiene standards in food preparation. It is suited for those with little to no prior experience in the kitchen environment.

Course Curriculum

6 subjects • 18 chapters • 72 classes
01
Dasar-Dasar Penilaian Risiko
3 chapters • 12 classes • 100 marks • 5h
Memahami Bahaya di Lingkungan Dapur 4 classes
1.1 Mengidentifikasi Bahaya Umum di Dapur
1.2 Memahami Dampak Bahaya Dapur
1.3 Melakukan Penilaian Risiko Dapur Dasar
1.4 Menerapkan Langkah Pengendalian Bahaya di Dapur
Melakukan Penilaian Risiko yang Efektif 4 classes
2.1 Memahami Prinsip Penilaian Risiko
2.2 Mengidentifikasi Bahaya di Lingkungan Dapur
2.3 Menganalisis dan Memprioritaskan Risiko Dapur
2.4 Mengembangkan Strategi Mitigasi untuk Keamanan Dapur
Menerapkan Langkah Pengendalian dan Pemantauan 4 classes
3.1 Memahami Langkah Pengendalian di Dapur
3.2 Mengidentifikasi Bahaya Utama dan Pengendalian yang Tepat
3.3 Menerapkan Teknik Pemantauan yang Efektif
3.4 Mengevaluasi dan Menyesuaikan Langkah Pengendalian
02
Praktik Terbaik Kebersihan Pribadi
3 chapters • 12 classes • 100 marks • 6h
Memahami Dasar-Dasar Kebersihan Pribadi 4 classes
1.1 Mengenali Pentingnya Kebersihan Pribadi di Dapur
1.2 Mengidentifikasi Praktik Kebersihan Pribadi yang Utama
1.3 Memahami Implikasi Kesehatan dari Kebersihan yang Buruk
1.4 Menerapkan Teknik Kebersihan Pribadi di Dapur
Menerapkan Praktik Kebersihan di Dapur 4 classes
2.1 Memahami Kebersihan Pribadi: Dasar untuk Keamanan Dapur
2.2 Mendemonstrasikan Teknik Mencuci Tangan yang Benar
2.3 Mengidentifikasi dan Menggunakan Pakaian Dapur yang Sesuai
2.4 Menerapkan Protokol Kebersihan untuk Mencegah Kontaminasi Silang
Prosedur Kebersihan Lanjutan dan Kepatuhan 4 classes
3.1 Memahami Regulasi Kebersihan yang Lanjutan
3.2 Menerapkan Standar Kebersihan Pribadi yang Ketat
3.3 Mempraktikkan Teknik Mencuci Tangan yang Efektif
3.4 Mengevaluasi Kepatuhan Kebersihan di Lingkungan Dapur
03
Implementasi Protokol Keamanan
3 chapters • 12 classes • 75 marks • 7h
Memahami Protokol Keamanan Dapur Dasar 4 classes
1.1 Mengidentifikasi Bahaya Umum di Dapur
1.2 Mendemonstrasikan Penanganan Alat Dapur yang Benar
1.3 Memahami Praktik Kebersihan Pribadi dan Sanitasi
1.4 Menerapkan Prosedur Tanggap Darurat di Dapur
Identifikasi Bahaya Lanjutan dan Manajemen Risiko 4 classes
2.1 Mengenali Bahaya Dapur yang Lanjutan
2.2 Menganalisis Faktor Risiko di Lingkungan Dapur
2.3 Mengembangkan Strategi Manajemen Risiko yang Efektif
2.4 Menerapkan Protokol Keamanan untuk Meminimalkan Risiko
Menerapkan Standar Sanitasi dalam Persiapan Makanan 4 classes
3.1 Memahami Standar Sanitasi dalam Persiapan Makanan
3.2 Mengidentifikasi Kontaminan Umum di Dapur
3.3 Mempraktikkan Teknik Kebersihan Tangan yang Benar
3.4 Menerapkan Protokol Sanitasi dalam Penanganan Makanan
04
Standar Kebersihan dalam F&B
3 chapters • 12 classes • 75 marks • 7h
Memahami Penyakit yang Ditularkan Melalui Makanan dan Dampaknya 4 classes
1.1 Mengenali Patogen Penyebab Penyakit yang Umum
1.2 Memahami Gejala dan Konsekuensi Penyakit yang Ditularkan Melalui Makanan
1.3 Mengidentifikasi Sumber dan Jalur Kontaminasi
1.4 Menerapkan Langkah Pencegahan untuk Meminimalkan Risiko
Prinsip Dasar Kebersihan Pribadi di Lingkungan F&B 4 classes
2.1 Memahami Standar Kebersihan Pribadi dalam F&B
2.2 Mengidentifikasi Kesalahan Kebersihan Pribadi yang Umum di Dapur
2.3 Menerapkan Praktik Kebersihan Tangan yang Efektif
2.4 Menerapkan Alat Pelindung Diri untuk Kepatuhan Kebersihan
Menerapkan Praktik dan Kontrol Sanitasi yang Efektif 4 classes
3.1 Memahami Prinsip Sanitasi Inti
3.2 Mengidentifikasi Bahaya Umum di Dapur
3.3 Menerapkan Teknik Sanitasi dalam Persiapan Makanan
3.4 Memantau dan Mengevaluasi Standar Kebersihan
05
Praktik Keamanan Pangan Dasar
3 chapters • 12 classes • 75 marks • 7h
Memahami Penyakit yang Ditularkan Melalui Makanan dan Strategi Pencegahannya 4 classes
1.1 Menjelajahi Patogen Penyebab Penyakit yang Umum
1.2 Mengidentifikasi Gejala dan Risiko Penyakit yang Ditularkan Melalui Makanan
1.3 Menerapkan Teknik Penanganan Makanan yang Aman
1.4 Menerapkan Langkah Pencegahan dalam Praktik Dapur
Kebersihan Pribadi dan Praktik Penanganan Makanan yang Aman 4 classes
2.1 Memahami Pentingnya Kebersihan Pribadi di Dapur
2.2 Menguasai Teknik Mencuci Tangan untuk Keamanan Makanan
2.3 Menerapkan Pakaian Pribadi yang Tepat untuk Penanganan Makanan
2.4 Menerapkan Praktik Penanganan Makanan yang Aman dalam Memasak Sehari-hari
Menerapkan Kontrol Sanitasi dan Regulasi Suhu 4 classes
3.1 Memahami Kontrol Sanitasi di Dapur
3.2 Mengidentifikasi Bahaya Makanan dan Kontaminan yang Umum
3.3 Menerapkan Kontrol Suhu yang Efektif untuk Keamanan Makanan
3.4 Menerapkan Pemeriksaan Sanitasi dan Suhu dalam Operasi Sehari-hari
06
Pengenalan Bahaya Dapur
3 chapters • 12 classes • 75 marks • 8h
Memahami Bahaya Umum di Dapur 4 classes
1.1 Mengidentifikasi Potensi Bahaya Dapur
1.2 Memahami Risiko Kimia dan Fisik di Dapur
1.3 Mempelajari Praktik Dapur Aman untuk Mengurangi Bahaya
1.4 Menerapkan Teknik Pencegahan Bahaya dalam Skenario Dapur
Mengidentifikasi Bahan dan Peralatan Berbahaya 4 classes
2.1 Mengenali Zat Berbahaya di Dapur
2.2 Mengidentifikasi Peralatan Dapur yang Rusak atau Tidak Aman
2.3 Memahami Label dan Tanda Peringatan
2.4 Menerapkan Langkah Keamanan untuk Situasi Berbahaya
Menerapkan Protokol Keamanan dan Langkah Pencegahan 4 classes
3.1 Mengidentifikasi Bahaya Dapur yang Umum
3.2 Memahami Protokol Keamanan
3.3 Menerapkan Langkah Pencegahan
3.4 Berlatih Tanggap Darurat

Assessment & Grading

Assessment Methods
  • Written Examination
  • Practical Assignment
  • Portfolio Assessment
Theory
70%
Practical
20%
Project
10%
Pengenalan Keamanan & Sanitasi Dapur
Workshop N/A
Enrol Now View Brochure
Enrol Now

Related Certifications

Code-538 Certificate in Retail Management

Code-538 Certificate in Retail Management

Code-246 Customer Service Training - Critical Elements of Customer Service

Code-246 Customer Service Training - Critical Elements of Customer Service

Code-273 Customer Service Training - Managing Customer Service

Code-273 Customer Service Training - Managing Customer Service

Code-403 Certificate in Professional Dancing

Code-403 Certificate in Professional Dancing

Code-405 Certificate in Wall and Floor Tiling

Code-405 Certificate in Wall and Floor Tiling

Code-475 International Diploma in Aviation and Hospitality

Code-475 International Diploma in Aviation and Hospitality

Code-477 Certified General Duty Assistant (Healthcare)

Code-477 Certified General Duty Assistant (Healthcare)

Code-479 Certified Beautician Assistant

Code-479 Certified Beautician Assistant

Code-481 Certified Showroom Hostess

Code-481 Certified Showroom Hostess

Code-483 Certified Data Entry Operator

Code-483 Certified Data Entry Operator

Code-485 Certificate in Basic Computer Skills

Code-485 Certificate in Basic Computer Skills

Code-486 Advanced Diploma in Computer Application

Code-486 Advanced Diploma in Computer Application

Chat with us
📩 Student Enquiry

Interested in
Pengenalan Keamanan & Sanitasi Dapur?

Fill in the short form and our admissions team will contact you within 1–2 business days with fees, start dates, and everything you need to enrol.

🎓
Course Fees & Payment Plans
Full cost breakdown, instalment options, and any funded routes available.
📅
Start Dates & Schedule
Upcoming cohorts, online and classroom session options.
📜
Certification & Assessment
How the exams work, pass requirements, and what your certificate covers.
🌍
Nearest Accredited Centre
Locate a LAPT-approved training centre in your country or city.
🇬🇧 UK Registered 📋 UKRLP Listed 🌐 150+ Countries ⭐ Since 2003

Send Your Enquiry

We reply within 1–2 business days. No spam, ever.

📩 Send Enquiry

Pengenalan Keamanan & Sanitasi Dapur

Chat with us